domingo, 31 de janeiro de 2010

Queijo de Cabra com Mel e Oregãos













Ingredientes
3 Fatias de queijo de cabra
Orégãos q.b.
Mel q.b.

Preparação
Coloquei as fatias do queijo num pirex, reguei com mel e polvilhei com orégãos.
Levei ao forno a gratinar, fui verificando quando queijo estava gratinado.
Muito bom, óptima entrada.

Obrigada Verónica pela partilha da receita.


Beijinhos para ti.

sábado, 30 de janeiro de 2010

Cornucópias














Ingredientes
Embalagem de massa folhada de compra
50g de creme de pasteleiro (creme bage cremin)
50g de açúcar
150g de agua fria

Preparação
Pincelei as formas das cornucópias com óleo.
Cortei a massa folhada em tiras e enrolei as tiras nas formas, pincelei com ovo batido.
Levei as cornucópias ao forno até ficarem lourinhas.
Coloquei numa taça 50g de preparado de bage cremin, 50g de açúcar e 150g de água fria, misturei muito bem até obter um creme.
Recheei as cornucópias com creme bage cremin.

sexta-feira, 29 de janeiro de 2010

Bacalhau dos Reis















Ingredientes
4 Lombo de bacalhau
1,200kg de batatas aos cubos
3 Cenouras
1 Alho francês grande
1 Cebola grande
2 Dentes de alho
3 Ovos
100g de farinha
50g de margarina
50g de azeite
2 folhas de louro
Noz-moscada q.b
Sal e pimenta q.b
Queijo ralado para polvilhar

Preparação
Fritei batatas aos cubos congeladas na actifry.
Coza o bacalhau, retire as espinhas e lasque-o.
Passe 1 L da água de cozer o bacalhau pelo escorredor de rede e rectifique os temperos.
No copo deite a margarina, a farinha, o caldo de cozer o bacalhau e programe 15 min. temp. 100º vel 3.
Rectifique o sal, tempere com pimenta e noz-moscada, retire e reserve.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho. Arranje e lave os alhos franceses e corte-os em rodelas finas. Lave e descasque as cenouras e rale-as.
Coloque o azeite no copo, junte a cebola, os alhos, o alho francês, a cenoura ralada e a outra folha de louro e programe 20 min. temp. 100º vel colher inversa.
Numa tigela, deite o bacalhau, as batatas fritas, a mistura de cebola e o molho que preparou, envolva suavemente, rectifique os temperos e deite num pirex. Descasque e lave os ovos, corte-os em rodelas finas e espalhe-as por cima. Polvilhe com pão ralado (ou queijo) e leve ao forno pré aquecido a 180º até ficar coradinho. Retire e sirva quente.

Muito bom, a repetir mais vezes

Retirei esta receita do ForumBimby

terça-feira, 26 de janeiro de 2010

Arroz de Pato
















Ingredientes
1 Pato Partido aos bocados
1 Chouriço de Carne
100g de Bacon
1L de água
2 Caldos de Galinha
30g de Molho de Soja
200g de Vinho Branco
50g de Óleo
50g de Azeite
500g de Arroz
1 Cebola
1 Dente de Alho

Preparação
Coloque no copo a cebola e o alho e pique 8 seg. vel 5.
Junte o azeite e programe 7 min, temp. varoma vel. 1.
Adicione o vinho, o óleo, o molho de soja, os caldos, o pato partido, o chouriço e o bacon e programe 30 min. temp. varoma vel. colher inversa.
Quando terminar retire e desfie a carne, corte o chouriço em rodelas e reserve.
Pese o molho do refogado e acrescente a diferença de água até 800g e coza o arroz no cesto durante 20 min. temp. 100º vel. 4.
Coloque o arroz num pirex misture a carne e enfeite com chouriço.
Leve ao forno para corar.

Receita retirada Livro Base Bimby.

segunda-feira, 25 de janeiro de 2010

Frango com Ananás














Ingredientes
600g de peito de frango aos cubos
1Colher de fécula
Sal, pimenta q.b.
2 Colheres de Azeite
1/2 Colher de gengibre
1/2 Colher de caril (não usei)
250 g de ananás em lata
2 Colher de molho de soja
1 Copo e meio de água
2 Colheres de sumo de ananás

Preparação
Numa saladeira, envolva os cubos do frango numa mistura de fécula, sal e pimenta.
Deite-as na Actifry, verta o azeite e deixe cozinhar 5 min.
Pare a Actifry, junte o gengibre, o caril e o ananás partido aos bocadinhos e misture, programe mais 5 min. Junte o molho de soja e a água. Acrescente um colher de sopa de fécula diluída no sumo de ananás.
Deixe cozer novamente 5 min. e sirva.

Não gostei muito, acho que fica com uma sabor muito activo a molho de soja.

domingo, 24 de janeiro de 2010

Empadão de Peixe com Cenoura




















Ingredientes
6 Claras
2 Cebolas
3 Cenouras
50g de Azeite
800g de Peixe
1 Raminho de Salsa
2 Dentes de Alho
30g de Pão Ralado
Sal e Pimenta q.b.
800g de Água
Queijo ralado

Preparação
Coloque a agua e o sal no copo da bimby, coloque o peixe na varoma e programe 20 min. temp. varoma, vel. 1. Retire e reserve
Sem lavar o copo coloque as cebolas, os alhos, as cenouras e a salsa e triture 4 seg. vel. 5.
Adicione o azeite e refogue 6 min. temp. 100º vel. 1.
Junte os restantes ingredientes à excepção dos ovos, e envolva 5 seg. vel. 3. Reserve
Lave bem o copo com água fria, coloque a borboleta nas lâminas e bata as claras em castelo 7 min. vel 3 ½.
Adicione as claras em castelo ao preparado envolvendo.
Polvilhe com queijo ralado.
Deite o conteúdo num pirex untado com manteiga e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Receita retirada Livro Alternativas Bimby.

sábado, 23 de janeiro de 2010

Pasteis de Peixe















Ingredientes para a massa
50g de Água
50g de Azeite
50g de Vinho Branco
1 Ovo
100g de Margarina
1 Saqueta de Fermento Fermipan
1 Colher de Chá de Sal
450g de Farinha

Preparação da massa
Coloque todos os ingredientes no copo excepto a farinha, o fermento e o ovo e programe 2 min. temp. 37 vel. 2.
Adicione o ovo, a farinha e o fermento e programe 2 min. velocidade espiga.

Ingredientes Recheio
Peixe Cozido
2 Cebolas
1 Dente de Alho
Azeite q.b.
150g de Água
50g de Leite
100g de Farinha
Pimenta e Noz-Moscada q.b.
Salsa q.b.

Preparação do Recheio
Colocar no copo da bimby as cebolas e o alho e picar 10 seg. vel. 5..
Quando terminar adiciona-se o azeite e programar 7 min. temp. 100 vel. 2.
Juntar a água, o leite, e a farinha e programar 5 min. temp. 90º vel 3.
Depois de terminar o tempo, junta-se o peixe limpo e a salsa ao preparado.
Rectifica-se os temperos e mistura-se tudo durante uns segundos na vel. colher inversa.

Estendi a massa com o rolo da massa, e utilizei um cortador de rissóis.
Pincelei os pastéis com ovo batido e levei ao forno.











Retirei a receita do recheio no forumbimby.

sexta-feira, 22 de janeiro de 2010

Lulas Fritas
















Ingredientes
400g de lulas
1 Cebola
1 Colher de azeite
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Preparação
Coloque a cebola às rodelas na Actifry juntamente com uma colher de azeite e deixe alourar durante 5 minutos.
Adicione as lulas, a pimenta, o sal e deixe cozinhar durante 25 minutos.

quinta-feira, 21 de janeiro de 2010

Peitos de Frango Recheados




















Ingredientes
3 Peitos de Frango
6 Fatias de Queijo
6 Fatias de Bacon
Sal q.b.
Sumo de limão q.b.

Preparação
Temperar os peitos de frango com sumo de limão e alho, e deixar marinar durante umas horas.
Abrir os peitos de frango e rechear com o queijo e o bacon.
Enrolam-se os peitos de frango e polvilha-se com um pouco de sal fino.
Colocam-se os rolinhos na actifry (sem pá), deita-se um pouco de azeite por cima e deixam-se fritar durante 20 min. No fim deste tempo, viram-se e programa-se mais 20 min.

sábado, 16 de janeiro de 2010

Gratinado de Frango com Broculos













Ingredientes
400gr de batatas fritas aos cubos (faço a olho)
450 gr de brócolos cozidos
4 Dentes de alho picados
2 Cebolas picadas
1 Cenoura ralada
4 Peitos de frango cozidos desfiados (usei sobras de frango assado)
500gr Molho bechamel
Queijo ralado q.b.
Azeite q.b.
Sal pimenta q.b.

Preparação
Coza os brócolos com sal. Reserve
Coza os peitos de frango. Reserve
Coloque no copo a cenoura e rale uns segundos vel. 5. Reserve.
Sem lavar o copo coloque a cebola e alhos e pique uns segundos vel. 5, junte o azeite e programe 6 min. varoma vel. 1.
Junte a cenoura 2 min. temp.100º vel. 1.
Junte o frango e envolva uns segundos vel. colher inversa, junte os brócolos e envolva com a espátula (para não ficar desfeito). Tempere com sal e pimenta, retire bem os restos com a espátula. Reserve.
Sem lavar o copo, faça o molho bechamel do livro da base enquanto frita as batatas.
Coloque no tabuleiro a mistura do frango e envolva com as batatas e regue com o bechamel e envolva tudo.


Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.


Receita retirada do Forumbimby

sexta-feira, 15 de janeiro de 2010

Mini Croissantes de Amêndoa












Ingredientes
200g de Margarina
200g de Queijo Philadelphia
300g de Farinha
20g de Açúcar Branco
20g de Açúcar Amarelo
50g de Frutos Secos (usei amêndoa)

Preparação
No copo da Bimby junte a margarina, o queijo creme e a farinha, programe 15 seg. vel. 4, de seguida programe 4 min. vel. espiga.
Retire a massa forme uma bola e envolva em película aderente, levar ao frigorífico por algumas horas.
No copo da Bimby colocar os açúcares e o miolo de amêndoa, e pulverizar na vel. 5, 6, 7 até ficar bem pulverizado.
Este preparado irá servir para polvilhar a massa, quando se estiver a esticar, utiliza-se como se fosse farinha.
Estende-se a massa em forma de círculo e divide-se em 12 triângulos iguais.
Enrola-se da base para o bico, dando o formato de croissants.
Colocam-se os croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva-se a forno pré-aquecido a 190º, até ficarem dourados a gosto.

Receita retirada do Forumbimby

quinta-feira, 14 de janeiro de 2010

Tarte de Maçã da Gasparzinha














Ingredientes
1 Chávena de chá de farinha
1 Chávena de chá de açúcar
1 Colher de sopa de canela em pó
3 Maçãs descascadas, fatiadas muito fininhas
150 gr. de nozes e amêndoas trituradas

1 Chávena de chá de leite
1 Ovo
1 Colher sopa de manteiga

Preparação
Estenda a massa folhada numa tarteira e pique o fundo da massa com um garfo. Reserve.
Misture num recipiente todos os ingredientes secos.
Distribua em cima da massa folhada e em camadas alternadas, a mistura seca e as maçãs fatiadas, e termine com maçã.
Bata na Bimby, o leite, a manteiga derretida e o ovo.
Cubra a tarte com a mistura líquida.
Leve a cozer por 30 a 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó e canela.

Esta tarte é maravilhosa, muito boa mesmo.


Retirei do blog Soraia Silva, a quem deixo um beijinho pela partilha da receita.

quarta-feira, 13 de janeiro de 2010

Donuts












Ingredientes
260g de Farinha
130g de Açúcar
250g de Leite
1 Colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de Açúcar Baunilhado ou umas gotas de essência de baunilha
3 Ovos
5 colheres de sopa de Óleo (não usei)

Preparação
Coloquei todos os ingredientes no copo e programei uns segundos na vel 5.
Fica uma massa bastante cremosa.
Liguei a máquina de donuts, logo que a luz ficou verde, pincelei os orifícios com um pouco de óleo.
Deitei uma colher de sopa de massa em cada orifício e fechei.
Fui verificando quando estavam cozidos.

Esta receita veio com a máquina dos donuts.


Só fiz metade da receita, a massa rende imenso dá para cerca de 50 mini donuts.

Maravilhoso, adorei o resultado, para a próxima tenho que experimentar com cobertura.

terça-feira, 12 de janeiro de 2010

Maquina De Fazer Donuts

Andava com vontade de comprar à já algum tempo a maquina de fazer donuts.
Como na promoção do Lidl não consegui comprar, esperei que saisse uma novamente.
Aproveitei um promoção que o Aldi fez e comprei uma.
Maravilha de maquina e de donuts.


segunda-feira, 11 de janeiro de 2010

Almôndegas com Molho de Tomate














Ingredientes
1 Cebola
2 Dentes de alhos
100g de tomate
30g de água
1 Pacote de natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação
Pique a cebola e o alho durante uns segundos na vel. 4, junte o azeite e programe 5 min. temp. 100º vel. 1.
Quando terminar junte o tomate programe mais 5 min. temp 100º vel 1.
Triturar 5 seg. vel 5, colocar as natas e a água e programe mais 5 min. temp 100º vel 1.
Coloque as almôndegas num pirex de ir ao forno e regue com o molho.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.

domingo, 10 de janeiro de 2010

Almôndegas













Ingredientes
1kg de carne de vaca picada
1 Ovo
1 Embalagem de bacon aos cubos
100g de pão
Sal q.b.
Noz-Moscada q.b.
Coentros q.b.
Leite q.b.

Preparação
Pique o bacon na vel. 5.
Junte a carne, os coentros e o pão previamente demolhado em leite, e pique 10 seg. vel. 7. Junte o ovo e os temperos e misture programando 15 seg. vel. 3.
Retire a carne e forme bolinhas passando por pão ralado.

Deu para 42 almôndegas

sábado, 9 de janeiro de 2010

Sapateira Recheada












Ingredientes
1 Sapateira média
Pickles q.b.
Maionese q.b.
1 Colher de sopa de mostarda
2 Ovos cozidos

Preparação
Coloque no copo da bimby, os ovos cozidos, os pickles, a maionese, a mostarda, o recheio da sapateira e programe uns segundos na vel. 5.
Coloque o preparado na carapaça da sapateira, leve ao frigorífico durante uma hora e sirva com tostas.

sexta-feira, 8 de janeiro de 2010

Queijada de Leite















Ingredientes
1 litro de leite
200g de farinha
100g de manteiga
4 ovos
350g de açúcar

Preparação
Misturar os ovos, a manteiga, o açúcar, 3 minutos velocidade 6 com 40º de temperatura. De Seguida junta a farinha e o leite, 1 minuto velocidade 6. Untar com margarina e colocar o preparado numa forma de tarte, levar ao forno médio, previamente aquecido. Quando a queijada estiverem loirinhas (+/-15 minutos), está pronta.

Receita das queijadinhas de leite mas em versão grande.

quinta-feira, 7 de janeiro de 2010

Pudim Três Leites















Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata medida de leite magro
1 pacote de natas
4 ovos
caramelo líquido para barrar a forma

Preparação
Coloca-se tudo no copo da Bimby, bate-se 1Min.Vel.5.
Coloca-se numa forma redonda o preparado barrada com o caramelo, tapa-se com uma folha de alumínio e coloca-se na Varoma, 1 hora, Temp.Varoma, Vel.1, com um litro de água no copo.

Retirei esta receita do blog Colmeia da Abelha da Abelha Maia, a quem deixo um beijinho.

quarta-feira, 6 de janeiro de 2010

Codornizes Fritas com Batata Frita


















Ingredientes
6 Codornizes partidas
Massa de pimentão
Massa de alho
Alhos q.b.
Sumo de limão
Batatas (utilizei pré-fritas)

Preparação
Fiz um preparado com uma colher de massa de alho, massa de pimentão, alho picado, e sumo de limão, envolvi as codornizes neste preparado e deixei apurar durante 1h.
Coloquei as batatas na actifry e programei 20 min.
Quando terminou, retirei as batatas, coloquei as codornizes e programei 20 min.
Quando terminou juntei as batatas às codornizes e programei mais 5 min.

terça-feira, 5 de janeiro de 2010

Sericaia















Ingredientes
6 Ovos
750g de Leite
90g de farinha
200g de açúcar
1 Pau de canela
Casca de Limão

Preparação
Coloque a borboleta das lâminas e bata as gemas com o açúcar e a casca do limão, 5 min. vel. 3.
Junte o Leite, o pau de canela e a farinha e programe 10 min. temp. 90º, vel. 3 (tem que ficar com a consistência de um creme).
Lave muito bem o copo, coloque a borboleta nas lâminas, bata as claras em castelo, 6 min., vel ¾, e misture cuidadosamente no creme.
Disponha num prato redondo, de preferência de barros ou material similar, às colheradas grandes e desencontradas, do centro para as bordas e outras atravessadas, desta forma a sericaia abrirá rachas ao cozer.
Polvilhe com canela.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º.
Quando a sericaia começar a abrir rachas, baixe a temperatura do forno par 150º, para que coza devidamente por dentro.

segunda-feira, 4 de janeiro de 2010

Entrecosto Frito com Batatas Fritas















Ingredientes
1Kg de entrecosto partido aos bocados
Massa de pimentão
Massa de alho
Louro q.b.
Alho q.b.
Vinho branco
Batatas (utilizei pré-fritas)

Preparação
Fiz um preparado com uma colher de massa de alho, massa de pimentão, alho picado, louro e vinho branco, envolvi o entrecosto neste preparado e deixei apurar durante 1h.
Coloquei as batatas na actifry e programei 20 min.
Quando terminou, retirei as batatas, coloquei o entrecosto e programei 20 min.
Quando terminou juntei as batatas ao entrecosto e programei mais 5 min.

domingo, 3 de janeiro de 2010

Carne de Porco à Alentejana














Ingredientes
1kg de carne de porco cortada aos cubos
Massa de pimentão
Massa de alho
Louro q.b.
Alho q.b.
Vinho branco q.b.
Batatas cortadas aos cubos
Amêijoa
Pickles q.b.

Preparação
Fiz um preparado com uma colher de massa de alho, massa de pimentão, alho picado, louro e vinho branco, envolvi a carne neste preparado e deixei apurar durante 1h.
Coloquei a carne na actifry e programei 20 min.
Quando o tempo terminou juntei as batatas à carne e voltei a programar 20 min.
Quando terminou juntei as amêijoas à carne e ás batatas e programei 15 min.
Polvilhei com pickles picados.

sábado, 2 de janeiro de 2010

Bolo Rei com Farinha da Branca de Neve Brioche













Ingredientes
1 Embalagem de Farinha Branca de Neve para Pão de Brioche
220mll de Água
100 gr. de Frutos Secos (usei uma mistura de frutos com passas, avelãs, nozes, frutas cristalizadas aos cubos e amêndoas)
Raspa de 1 laranja
Sumo de 1 laranja
Frutas cristalizadas, amêndoas e nozes para decorar
1 Ovo
Mel para pincelar

Preparação
Coloque a água na cuba da máquina de fazer pão e junte a farinha, seleccione no programa de massa (Bifinett Programa 8)
Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos, a raspa da laranja e o sumo. Programe novamente no programa de massa.
Quando terminar o tempo, forme um rolo com a massa, forme um círculo, coloque uma forma de queque de alumínio no centro para a massa não fechar.
Deixa-se levedar por 30 minutos.








Pincele o bolo com ovo batido, decore com frutos secos e cristalizados.
Leve ao forno pré aquecido a 180º, por cerca de 30 a 35 minutos, ir verificando com o palito se está cozido por dentro.
Pincela-se com mel.

sexta-feira, 1 de janeiro de 2010

Bolo Dois Crocantes












Ingredientes para a cobertura
100g de farinha
100g de açúcar
100g amêndoa
100g de margarina

Ingredientes para o bolo base
190g de açúcar
50g de amêndoa
3 Ovos
90g de farinha, tipo 65

Ingredientes para o puré de maçã
5 Maçãs descascadas, sem caroço
100g de água
1 Pau de canela

Ingredientes para a mousse de queijo
4 Folhas grandes de gelatina
3 Gemas
50g de água
100g de açúcar
400g de natas
200g de queijo philadelphia

Preparação da Cobertura
Pré-aqueça o forno a 180º
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 20seg, vel. 4.
Estenda a massa num tabuleiro untado com 1 cm de espessura.
Leve ao forno cerca de 15 min. ou até dourar.
Parta a massa com a mão grosseiramente e coloque-a num saco de plástico. Reserve.

Preparação para o Bolo
Faça o crocante, coloque 100g de açúcar numa frigideira anti-aderente em lume brando.
Quando estiver derretido adicione a amêndoa e envolva. Deite numa superfície untada com óleo e espalhe. Deixe arrefecer. Deite o crocante no copo e pulverize 10 seg. vel. 9. Reserve.
Coloque a borboleta, deite o restante açúcar, os ovos e programe 5 min. Temp. 37º vel. 3.
Em seguida programe 3 min. vel. 3.
Retire a borboleta, incorpore a farinha, o crocante reservado e misture 15 seg. vel. 3. Deite numa forma com fundo amovível previamente untada e polvilhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 10 min. Reserve.

Preparação do Puré
Deite todos os ingredientes no copo e programe 15 min, temp. 100º vel. 1.
Retire o pau de canela e triture 5 seg. vel. 3, deite para um taça e deixe arrefecer.

Preparação da Mousse
Numa taça coloque as folhas de gelatina com um pouco de água para hidratar. Reserve.
Coloque a borboleta, as gemas, a agua, o açúcar e programe 5 min. temp. 90º vel. 2.
Retire a borboleta e programe 1 min. vel. 3, deite a gelatina escorrida através do bocal da tampa, retire o copo da base para que arrefeça.
Incorpore as natas, o queijo e programe 30 seg. vel. 3.

Para montar o crocante
Deite sobre o bolo o puré reservado, em cima do puré coloque a mousse e leve ao frigorífico cerca de 4 horas.
Desenforme e cubra com a cobertura reservada.
Polvilhe com açúcar em pó.

Este bolo é muito bom, nada doce, o puré de maçã no meio fica bastante bom.


Dá trabalho mas compensa bastante pois é uma delicia.