quarta-feira, 12 de janeiro de 2011

Bolo Rainha com Farinha Branca de Neve de Brioche Recheado com Doce de Gila

















Ingredientes
250g de Farinha Branca de Neve para Pão de Brioche
110g de Água
100 gr. de Frutos Secos (usei uma mistura de frutos com passas, avelãs, nozes e amêndoas)
Sumo de 1 laranja
Amêndoas para decorar
1 Ovo
Mel para pincelar
Doce de Gila q.b.

Preparação
Coloque a água na cuba da máquina de fazer pão e junte a farinha, seleccione no programa de amassar.
Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos, o sumo da laranja. Programe novamente no programa de amassar.
Quando terminar o tempo, estenda a massa, cubra com o doce de gila e enrole a massa, forme um círculo, coloque uma forma de queque de alumínio no centro para a massa não fechar.
Deixa-se levedar por 30 minutos.
Pincele o bolo com ovo batido, decore com frutos secos.
Leve ao forno pré aquecido a 180º, por cerca de 30 a 35 minutos, ir verificando com o palito se está cozido por dentro.
Pincela-se com mel.

segunda-feira, 10 de janeiro de 2011

Bolo Amêndoa e Gila

















Ingredientes
200 g de açúcar
250 g de doce de gila
250 g de miolo de Amêndoa
5 ovos
Raspa de 1 limão
2 colheres de chá de canela moída

Preparação
Colocar as amêndoas e dar uns toques de turbo para reduzir a pó. Reservar.
Sem lavar o copo, colocar os ovos inteiros com o açúcar programar 2 min temp 37° vel. 3.
Quando terminar o tempo, juntar o miolo de amêndoas, o doce de gila, a raspa de limão e a canela, misturar durante uns segundos na vel. 4 colher inversa.
Untar uma forma com margarina e deitar a mistura.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º a cozer durante aproximadamente 30 min.
O interior deste bolo deve ficar húmido.

sábado, 8 de janeiro de 2011

Bolo Rainha com Farinha Branca de Neve de Brioche

















Ingredientes
250g de Farinha Branca de Neve para Pão de Brioche
110g de Água
100 gr. de Frutos Secos (usei uma mistura de frutos com passas, avelãs, nozes e amêndoas)
Sumo de 1 laranja
Amêndoas para decorar
1 Ovo
Mel para pincelar

Preparação
Coloque a água na cuba da máquina de fazer pão e junte a farinha, seleccione no programa de amassar.
Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos, o sumo da laranja. Programe novamente no programa de amassar.
Quando terminar o tempo, forme um rolo com a massa, forme um círculo, coloque uma forma de queque de alumínio no centro para a massa não fechar.
Deixa-se levedar por 30 minutos.
Pincele o bolo com ovo batido, decore com frutos secos.
Leve ao forno pré aquecido a 180º, por cerca de 30 a 35 minutos, ir verificando com o palito se está cozido por dentro.
Pincela-se com mel.

quinta-feira, 6 de janeiro de 2011

Tarte de Amêndoa, Gila e Maçã

















Ingredientes
1 Base de massa folhada (de compra)
3 Maças renetas
200g de amêndoa em pó
300g de doce de gila
100g de açúcar
4 Ovos
Raspa de limão
Canela q.b.

Preparação
Coloque no copo da bimby, os ovos e o açúcar e programe 2 min temp 37º vel 3, quando terminar junte a amêndoa e o doce de gila e a rapa do limão e misture uns segundos na vel 4 colher inversa.
Coloque a base de massa folhada na tarteira, e coloque as massas partidas as rodelas, regue com o preparado, polvilhe com canela e leve ao forno até cozer.





terça-feira, 4 de janeiro de 2011

Sonhos
















Ingredientes
50g de margarina
170g de farinha
250g de agua
4 Ovos grandes
Sal
1 Colher sopa banha
1 Colher chá fermento
1 Colher chá açúcar
Óleo para fritar

Preparação
Coloque no copo a água, a margarina, a banha, o sal e o açúcar e programe 7 min. temp 100º vel 1.
A seguir adicione o fermento e a farinha de uma só vez e programe 15 seg vel 4.
Bata os ovos, programe na vel 4 e vá adicionando os ovos batidos, pouco a pouco.
Deixei repousar a massa durante uns minutos. Seguidamente, frite colheres pequenas de massa em abundante óleo quente, até que os sonhos fiquem dourados.
De seguida envolva-os em açúcar e canela a gosto.

domingo, 2 de janeiro de 2011

Doce de Gila
























Ingredientes
1 Abóbora de Gila mais ou menos 3,5kg
1K de açúcar
500g de agua
Sal q.b.

Preparação
Parta a abóbora atirando-a para o chão, de seguida lave-a muito bem.
Coloque água num tacho com sal e coza a abóbora com casca, depois de a abóbora cozida deixe arrefecer, separe os fios da gila da casca e deixe a escorrer de um dia para o outro.
Pese a abóbora já cozida e escorrida (deu cerca de 1200kg).
Num tacho coloque a água e o açúcar e deixe em lume brando durante uns minutos até fazer uma calda, adicione os fios da abóbora e deixe cozer (mais ou menos 45 min).
Depois de terminar coloque o doce nos frascos, tape os frascos e vire-os ao contrário até arrefecerem.