domingo, 30 de outubro de 2011

Rolo de Carne
















Ingredientes
800g de Carne de Novilho
2 Ovos
1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Caldo de Carne
2 Colheres de Sopa de Pão Ralado
Salsa q.b.
50g de Vinho Branco
Pão Ralado q.b.
Sal e Noz-Moscada q.b.
Vinagre q.b.

Preparação
Coloque no copo a cebola, os alhos, a salsa e o caldo e pique 15 seg vel 7.
Adicione a carne, os ovos, pão ralado, o vinho, o sal e a noz-moscada e envolver uns segundos na vel 4.
Depois de terminar faça um rolo, esfregue com vinagre para não abrir e envolva em pão ralado.
Coloque o rolo de carne num pirex de ir ao forno, regue com azeite e um pouco de vinho branco e leve ao forno a assar.

Receita do Livro Base da Bimby

sexta-feira, 28 de outubro de 2011

Massa com Bacon, Milho, Cogumelos, Couves de Bruxelas e Queijo
















Ingredientes
Massa q.b.
1 Lata de Cogumelos
1 Lata de Milho
1 Embalagem de Bacon (cortei às tirinhas)
1 Embalagem de Couves de Bruxelas (congeladas)
1 Cebola
Azeite q.b.
3 triângulos de Queijo (a vaca que ri)

Preparação
Coze-se a massa a gosto e reserva-se.
Na wok coloca-se a cebola picada e o azeite e deixa-se refogar.
De seguida coloca-se o milho, os cogumelos, o bacon e as couves já cozidas e deixa-se marinar, junta-se a massa já cozida e envolve-se tudo muito bem. De seguida acrescenta-se o queijo partido em cubos e envolve-se tudo muito bem.
Deixa-se estar em lume baixo alguns minutos para o queijo derreter.

quarta-feira, 26 de outubro de 2011

Maçãs Assadas
















Ingredientes
11 Maçãs
Açúcar
Vinho do porto

Preparação
Retirar o caroço ás maçãs, colocar num pirex. Colocar açúcar dentro de cada maçã, regar com o vinho do porto. Levar ao forno até estarem bem assadinhas.

segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Quiche de Cogumelos e Bacon
















Ingredientes para a Massa
300g de farinha
130g de margarina
70g de agua
1 Colher de chá de sal
1 Colher de chá de açúcar

Preparação para a massa
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 seg vel 5.

Recheio
1 Lata de cogumelos
1 Embalagem de bacon aos cubos
2 Ovos
1 Pacote de natas
Queijo ralado

Preparação
Estenda a massa, coloque sobre uma tarteira e disponha os cogumelos e o bacon, bata os ovos e regue o preparado, de seguida regue com as natas e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno.

sábado, 22 de outubro de 2011

Coroa Salgada

I














Ingredientes para a Massa
400 g de farinha
150 g de leite
50 g de manteiga em textura pomada
20 g de fermento padeiro ou 1 pacote de fermipan
3 gemas de ovo
1 colherzinha de sal

Ingredientes para o Recheio
2 lata de cogumelos
1 lata de milho
1 embalagem de bacon aos cubos
Queijo ralado

Preparação
Deitar no copo, o leite o sal e a manteiga. Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 3.
Juntar as gemas e a levedura, misturar uns segundos na velocidade 2.
Incorporar a farinha e misturar 15 segundos, velocidade 6, e de seguida programar 1 minuto velocidade Espiga.
Tirar do copo, verter a massa numa tigela, se possível de plástico, tapar com película transparente e deixar de repouso até dobrar o volume.

Preparar e armar a coroa
Uma vez dobrado o volume dispor a massa numa bancada entre dois plásticos. Formar um rectângulo com a ajuda de um rolo.
Retirar o plástico superior. Pintar a massa com manteiga derretida.
Cobrir a massa com o recheio. Os cogumelos, o milho, o bacon e o queijo.
Enrolar com muito cuidado, ajudando com o plástico, selar as pontas com um pouco de água e com os dedos.
Por a bandeja num tabuleiro de forno, forrada com papel vegetal para forno e dá-se a forma de coroa.
Fazer uns cortes, com uma faca afiada, sem cortar todo.
Dobrar cada pedaço para cima.
Pintar com clara de ovo, polvilhar com queijo ralado.
Colocar no forno, pré-aquecido a 50º, com uma tigela de água e deixar que dobre o volume.
Uma vez dobrado o seu volume, subir a temperatura a 180º e deixar uns 20 a 25 minutos ou até estar dourado.

quinta-feira, 20 de outubro de 2011

Queijo Fresco

















Ingredientes
1 litro leite gordo fresco do dia
120g leite gordo em pó
20 gotas de coalho líquido
1 colher de chá de sal

Preparação
Colocar o leite líquido e o em pó no copo, misturar 10 Seg., Vel. 4.
Em seguida, programar 5 Min., Temp. 37°, Vel. 2.
Colocar 20 gotas de coalho líquido e misturar 2 Min., Vel. Colher Inversa.
Deixa-se arrefecer à temperatura ambiente, sem mexer (cerca de 1 ½ hora)
Passado este tempo dão-se uns cortes para que o soro se solte melhor e deixa-se descansar mais 1 hora.
Passado este tempo verte-se para um passador de rede fina para que saia todo o soro.
Mexe-se com a ajuda de uma colher para que todo o soro saia para a taça em baixo.
Passa-se o queijo para o cesto da bimby, coloquei o cesto dentro de um pirex e apertei com a ajuda de uma espátula para que tome a forma do cesto. Deixei assim de um dia para o outro para que todo o soro saia lentamente, nesta fase coloquei no frigorífico até ao dia seguinte.
Só desenformei no dia seguinte e estava óptimo.
Não coloquei sal, pois ainda não percebi em que fase se põe.

Receita retirada do Fórum Bimby