domingo, 30 de maio de 2010

Quiche de Cogumelos e Alho Francês















Ingredientes para a Massa
300g de farinha
130g de margarina
70g de agua
1 Colher de chá de sal
1 Colher de chá de açúcar

Preparação para a massa
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 seg vel 5.

Recheio
1 Lata de cogumelos
1 Alho Francês
2 Ovos
1 Pacote de natas
Queijo ralado


Preparação
Estenda a massa, coloque sobre uma tarteira e disponha os cogumelos e o alho francês cozido e partido as rodelas, bata os ovos e regue o preparado, de seguida regue com as natas e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno.

sexta-feira, 28 de maio de 2010

Profiteroles














Ingredientes
250g de agua
100g de manteiga
1 colher café de sal
1 pitada de açúcar
4 ovos grandes
160g de farinha

Preparação
Pese a farinha e reserve.
Coloque no copo a água, a manteiga, o sal e o açúcar e programe 5 min. temp 100º na vel 1.
Junte a farinha de uma só vez e programe 20 seg na vel 4.
Deixe descansar a massa uns 5 minutos aproximadamente retirando a tampa do copo e o mesmo da máquina.
Bata os ovos ligeiramente num recipiente, ponha novamente o copo na máquina, e programe na velocidade 4 e com a máquina a trabalhar junte os ovos pouco a pouco.
Colocar a massa numa manga de pasteleiro.
Deixar repousar a massa. Pode-se colocar dentro do frigorífico uma 1/2 hora que ajudará a arrefecer.
Formar os profiteroles, colocar no forno 40 minutos a 190º.

Creme para Rechear
Ingredientes
100g de açúcar
a pele de 1 limão
a pele de 1 laranja
500g de leite
4 gemas de ovo
50g de maizena•

Preparação
Coloque a borboleta, deite no copo todos os ingredientes, excepto as peles dos citrinos, misture 10 seg na velocidade 3 ½.
Junte então as peles e programe 9 min temp 90º, vel 2.
Colocar o creme numa manga de pasteleiro, deixar arrefecer e rechear os profiteroles.

Cobertura de Chocolate
Ingredientes
2 Ovos
120g de açúcar
120 de chocolate em pó
120g de margarina

Preparação
Colocar todos os ingrediente no copo excepto o chocolate e programe 5 min temp 70º vel 4.
Quando terminar deite o chocolate e bata 10 seg vel 6.
Cobra os profiteroles com o preparado.

quarta-feira, 26 de maio de 2010

Delicia de Chocolate














Ingredientes
200g de açúcar
250g de chocolate em pó
150g de margarina
6 Ovos
50g de farinha

Preparação
Coloque a borboleta nas lâminas, deite as claras e programe 6 min vel 3.
Retire para uma taça e reserve.
Retire a borboleta e deite no copo o açúcar, as gemas e a margarina e programe 5 min temp 70º vel 4.
Adicione o chocolate e misture 20eg vel 5.
Adicione por fim a farinha e misture 10 seg vel 5.
Volte a colocar a borboleta e envolva as claras na vel 2 ½.
Deite o preparado numa forma de fundo amovível e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 min.

segunda-feira, 24 de maio de 2010

Quiche de Cogumelos e Bacon












Ingredientes para a Massa
300g de farinha
130g de margarina
70g de agua
1 Colher de chá de sal
1 Colher de chá de açúcar

Preparação para a massa
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 seg vel 5.

Recheio
1 Lata de cogumelos
1 Embalagem de bacon aos cubos
2 Ovos
1 Pacote de natas
Queijo ralado

Preparação
Estenda a massa, coloque sobre uma tarteira e disponha os cogumelos e o bacon, bata os ovos e regue o preparado, de seguida regue com as natas e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno.

sábado, 22 de maio de 2010

Risoto de Espargos e Cogumelos















Ingredientes
1 Cebola Pequena
2 Dentes de alho
50g de azeite
1 Frasco de espargos
1 Lata de cogumelos
300g de arroz para risoto
1.5L de agua
Sal q.b.

Preparação
Colocar o azeite, a cebola e os alhos e piquei 6 seg vel 5.
Adicionar os cogumelos e refogar 8 min, temp 100º, vel colher inversa, juntar os espargos, a água e ferveu 10m., temp 100º vel colher inversa.
De seguida colocar o arroz, o sal e cozer 15 min temp 100º vel colher inversa.
Quando terminar colocar numa travessa servir imediatamente.

Gostei bastante, mas para a próxima coloca menos água, pois achei que ficou com muita

Receita retirada do site da Vorwerk.

quinta-feira, 20 de maio de 2010

Coroa Salgada















Massa
400 g de farinha
150 g de leite
50 g de manteiga em textura pomada
20 g de fermento padeiro ou 1 pacote de fermipan
3 gemas de ovo
1 colherzinha de sal

Recheio
10 Fatias de Fiambre
10 fatias de mortandela
Queijo ralado

Preparação
Deitar no copo, o leite o sal e a manteiga. Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 3.
Juntar as gemas e a levedura, misturar uns segundos na velocidade 2.
Incorporar a farinha e misturar 15 segundos, velocidade 6, e de seguida programar 1 minuto velocidade Espiga.
Tirar do copo, verter a massa numa tigela, se possível de plástico, tapar com película transparente e deixar de repouso até dobrar o volume.


Preparar e armar a coroa
Uma vez dobrado o volume dispor a massa numa bancada entre dois plásticos. Formar um rectângulo com a ajuda de um rolo.
Retirar o plástico superior. Pintar a massa com manteiga derretida.
Cobrir a massa com o recheio. O fiambre e mortandela e o queijo.
Enrolar com muito cuidado, ajudando com o plástico, selar as pontas com um pouco de água e com os dedos.
Por a bandeja num tabuleiro de forno, forrada com papel vegetal para forno e dá-se a forma de coroa.
Fazer uns cortes, com uma faca afiada, sem cortar todo.
Dobrar cada pedaço para cima.
Pincelar com ovo, polvilhar com queijo ralado.
Colocar no forno, pré-aquecido a 50º, com uma tigela de água e deixar que dobre o volume.
Uma vez dobrado o seu volume, subir a temperatura a 180º e deixar uns 20 a 25 minutos ou até estar dourado.

terça-feira, 18 de maio de 2010

Frango com Natas













Ingredientes
Frango Partido aos bocados
1 Embalagem de sopa de cebola
1 Pacote de natas

Preparação
Coloque o frango num pirex de ir ao forno, cubra com a sopa de cebola e regue com as natas.
Leve ao forno a cozinhar, a meio do tempo vire o frango.
Fui verificando quando estava cozinhado.
Sirva com arroz.

segunda-feira, 3 de maio de 2010

Lombos de Maruca de Coentrada















Ingredientes
1 Embalagem de Lombos de Maruca Pescanova
1 Molho de coentros
Limão q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Vinho Branco q.b.
2 Dentes de alho
Azeite q.b.
2 Colheres de sopa de farinha maizena

Preparação
Num pirex de ir ao forno, tempere os lombos de pescada, ainda congelados, com o sumo do limão, sal e pimenta. Deixe descongelar.
No copo da bimby, coloque os alhos, os coentros, o azeite e triture uns segundos na vel.5.
De seguida programe 3 min. temp 100º vel.1.
Misture a farinha maizena com um pouco de água fria e adicione ao preparado, programe uns segundos na vel. 3, de seguida programe 3 min. temp. 100º vel.1, ir verificando se o molho engrossa, se tal acontecer acrescentar um pouco de vinho branco.
Regue os lombos com o molho preparado e leve ao forno até estar cozinhado.

Retirei esta receita do livro de Receitas do Pingo Doce adaptada e modificada.

sábado, 1 de maio de 2010

Tarte de Amendoim

Ingredientes para a Massa
3 Ovos
110g de açúcar
50g de fécula de batata
1 Colher de chá fermento para bolos

Ingredientes do Recheio
150g de amendoim
100g de açúcar
100g de margarina
50g de leite

Preparação da Massa
Coloque a borboleta, junte as claras e bata 6 min, vel 3. Reserve.
Sem a borboleta, coloque no copo o açúcar, as gemas e programe 8 seg. vel 5.
Adicione a fécula de batata o fermento e misture 15 seg. vel. 3.
Coloque de novo a borboleta, acrescente as claras em castelo e envolva 5 seg. vel. 3.
Deite o preparado numa tarteira, e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 min.

Preparação do Recheio
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 min. temp. 100ª vel. colher inversa.
Junte o recheio à massa e leve ao forno novamente para alourar o amendoim.

Gostei bastante da massa do bolo colchão de noiva, por isso adaptei esta tarde de amendoim.


Fiz a massa do bolo colchão de noiva e o recheio da tarte de amêndoa mas com amendoim.

Receita da massa retirei do Livro da Bimby o Melhor das Nossas Famílias.

Receita da massa retirei do Livro A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa