segunda-feira, 30 de novembro de 2009
Doce de Maçã e Canela
Ingredientes
500 gr. de Maçã
200 gr. de Açúcar
Canela em pó
Preparação
Descascar e retirar os caroços às maçãs, colocar no copo junto com o açúcar e triturar uns segundos na velocidade 6.
Programar 30 min., temp. 100º, vel. 2.
Juntei canela em pó e misturei uns segundos na vel. 6.
Receita Retirada do ForumBimby
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Doces - Compotas
domingo, 29 de novembro de 2009
Palmieres
Ingredientes
Massa Folhada (usei de compra)
Açúcar q.b.
Canela q.b.
Preparação
Desenrolei a massa folhada, polvilhei com açúcar e canela.
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Doces - Bolachas e Bolinhos
sábado, 28 de novembro de 2009
Pão de Leite
Ingredientes
250 g de leite
50 g de manteiga
50 g de açúcar
30 g de fermento de padeiro
1 colher de chá de sal
500 g de farinha
Preparação
Ponha todos os ingredientes menos a farinha e o fermento e programe 1 min, 40º, vel 2.
Quando acabar junte o fermento e a farinha e programe 20 seg, vel 6. De seguida mais 3 min, vel espiga
Quando estiver pronta e deixe repousar 5 min.
Molde pãezinhos e deixe dobrar de volume.
Quando tiver duplicado de volume, pincele com ovo batido com um pouco de água e coza a 200º, 25 a 30 minutos.
Receita retirada do Forumbimby
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Pão - Doce
sexta-feira, 27 de novembro de 2009
Rolo de Carne Picada Recheado com farinheira
Ingredientes
1Kg de carne picada de porco
1 Farinheira
1 Caldo de carne
Massa de alho q.b.
Vinho branco q.b.
Preparação
Coloque a carne picada dentro de uma saco de plástico transparente grande.
Estique a carne com a ajuda de um rolo da massa.
Corte o saco de um dos lados.
Coloque a farinheira e enrole a carne com a ajuda do saco.
Num recipiente desfazer o caldo com um pouco de vinho branco e uma colher de sopa de massa de alho.
Coloque o rolo num pirex e regue com o preparado.
Levar ao forno e ir verificando a carne até estar a gosto.
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Carne - Porco
quinta-feira, 26 de novembro de 2009
Pão Caseiro
Ingredientes
500g de Farinha para pão caseiro
320g de Agua
Preparação
Colocar a água na cuba da máquina do pão, de seguida a farinha, seleccionar programa pão normal, tostagem alta peso 700g.
Experimentei esta farinha pela primeira vez e gostei bastante.
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Pão - Maquina do Pão
quarta-feira, 25 de novembro de 2009
Bolo Cremoso de Maçã
Ingredientes para o creme
250g de leite
60g de frutose
40g de maizena
Casca de limão
40g de manteiga
Ingredientes para massa
3 Ovos
Canela em pó
100g de frutose
200g de farinha
200g de manteiga
3 a 4 maçãs às tiras
1 C. sobremesa de fermento em pó
Preparação para o creme
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 min., temp. 90º, vel. 2 ½. Reserve.
Preparação para a massa
Sem lavar o copo, coloque a borboleta na lâmina e junte a manteiga, a frutose e os ovos e programe 5 min., temp. 37º, vel. 3.
Adicione a farinha e o fermento e programe 10 seg., vel. 3.
Deite metade da massa numa forma sem buraco, untada com margarina.
Verta o creme e tape com estante massa.
Enfeite com as maçãs às tiras, cobrindo toda a massa, e polvilhe com canela.
Leve ao forno a 180º durante 35 min.
O bolo é delicioso e nada doce.
Receita retirada do livro alternativas da Bimby.
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Doces - Bolos
terça-feira, 24 de novembro de 2009
Pão de Sementes
Ingredientes
5oog de Farinha para pão de sementes
280g de Agua
Preparação
Colocar a água na cuba da máquina do pão, de seguida a farinha, seleccionar programa pão normal, tostagem alta peso 700g.
Experimentei esta farinha pela primeira vez e gostei bastante.
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Pão - Maquina do Pão
segunda-feira, 23 de novembro de 2009
Lasanha Vegetariana
Ingredientes
Placas de lasanha
2 Courgets
2 Cenouras
Ervilhas q.b.
1 Lata de milho
1 Lata de cogumelos
Brócolos q.b.
1 Cebola
2 Dentes de alho
100g de tomate em pedaços
50g de azeite
30g de vinho branco
Sal q.b.
Queijo ralado
Para o Bechamel
700g de leite
70g farinha
40g margarina
Sal, pimenta, noz-moscada q.b.
Preparação
Corte as cougets e as cenouras em rodelas finas e reserve.
Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 5 seg. vel. 5. adicione o azeite e o tomate e triture 10 seg. vel. 7.
Programe 7 min. temp. 100º vel. 2.
Junte as cenouras, as cougets, os brócolos, as ervilhas, o milho, os cogumelos, o vinho e programe 12 min. temp. varoma, vel. colher inversa.
No final do tempo, verifique se os legumes estão cozidos, se não estiverem programe mais alguns minutos, na mesma temp. e vel.
Com a ajuda do cesto escorra o molho para um recipiente e reserve.
Monte a lasanha com uma camada de placas e outra de legumes, repita a operação sendo a última camada de placas.
Sem lavar o copo, deite o molho reservado da cozedura dos legumes e coloque a diferença em leite até às 700g, adicione os restantes ingredientes do bechamel e programe 8 min. temp. 90º, vel. 4.
Cubra com o molho bechamel e polvilhe com queijo ralado, leve ao forno cerca de 20 a 25 min. para cozer a massa e gratinar o queijo.
Receita retirada do livro base da Bimby com algumas alterações.
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Massas
domingo, 22 de novembro de 2009
Massa de Aproveitamentos
Ingredientes
Massa q.b.
1 Lata de Cogumelos
1 Lata de Milho
Frango desfiado (sobras de frango assado)
1 Cebola
Azeite q.b.
2 Pacotes de Natas
Queijo ralado q.b.
Preparação
Coze-se a massa a gosto e reserva-se.
Na wok coloca-se a cebola picada e o azeite e deixa-se refogar.
De seguida coloca-se o milho, os cogumelos e o frango e deixa-se marinar, junta-se a massa já cozida e envolve-se tudo muito bem. De seguida acrescenta-se as natas e envolve-se. Por fim polvilha-se com bastante queijo ralado e envolve-se tudo muito bem.
Deixa-se estar em lume baixo alguns minutos para o queijo derreter.
sábado, 21 de novembro de 2009
Biscoitos de Massa Sablé
Ingredientes
300g de farinha
150g de manteiga
1 Pitada de sal
100g de açúcar glacê
2 Gemas de ovo
20g de leite
Preparação
Coloque todos os ingredientes no copo pela ordem indicada e programe 15 seg. vel. 5.
Estendi a massa fina com o rolo da massa, fiz umas bolachas com o copinho da bimby e recheei com marmelada caseira.
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Doces - Bolachas e Bolinhos
sexta-feira, 20 de novembro de 2009
Pão Rustico
Ingredientes
5oog de Farinha para pão rustico
330g de Agua
Preparação
Colocar a água na cuba da máquina do pão, de seguida a farinha, seleccionar programa pão normal, tostagem média peso 700g.
Experimentei esta farinha pela primeira vez e gostei bastante, a repetir mais vezes.
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Pão - Maquina do Pão
quinta-feira, 19 de novembro de 2009
Tarte de Doce de Gila
Ingrediente para a Massa
1 Gemas
50g de agua
100g de açúcar
250g de farinha
70g de margarina
Para o recheio
Doce de gila
Preparação
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 20 seg. vel 6.
Forrei uma tarteira de fundo amovível e deitei o doce de gila.
Forrei com a massa por cima, pincelei com gema de ovo e levei ao forno, aproximadamente 15 min. temp 200º.
A minha tia I tinha-me dado um fraco de doce, que eu pensava ser de pêra, mas quando abri é que vi que afinal era de gila e então decidi inventar e saiu esta tarte.
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Doces - Tartes
quarta-feira, 18 de novembro de 2009
Bacalhau à Zé do Pipo
Ingredientes
4 Postas de bacalhau (usei 2 postas)
600g de leite
500g de maionese feita na bimby (usei de compra)
1000g de puré de batata feito na bimby
800g de água
2 Cebolas médias
2 Dentes de alho
80g de azeite
Sal e pimenta q.b.
1 Folha de louro
100g de azeitonas pretas
Preparação
Coloque o bacalhau num pirex, cubra com o leite e reserve de um dia para o outro.
Faça a maioneses seguindo a receita do livro base e o puré de batata e reserve.
Coloque o bacalhau escorrido na varoma e reserve.
No copo coloque a água, um fio de azeite, a varoma e programe 20 min. temp. varoma vel. 2.
Quando terminar o tempo retire a varoma e reserve a água.
Para o molho, coloque no copo as cebolas, os alhos e pique 5 seg vel. 5. Adicione o azeite, o sal, a pimenta, o louro e programe 7 min. Temp. 100º vel. colher inversa.
Coloque as postas de bacalhau cozidas num recipiente de barro, deite o molho sobre as postas, cubra completamente com a maionese reservada. Coloque o puré de batata num saco de pasteleiro e disponha à volta do bacalhau, leve a gratinar num forno bem quente.
Receita retirada do livro da Bimby na Cozinha Regional Portuguesa.
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Peixe - Bacalhau
segunda-feira, 16 de novembro de 2009
Pizzas
Ingredientes
Para a Massa
200g de agua
50g de azeite
1 Colher de chá de sal
1 Saqueta de fermento de padeiro
400g de farinha
Preparação Massa
Deite os líquidos e o sal no copo, programe 1 min. temp. 37 vel. 2.
Adicione a farinha e o fermento e programe 15 seg. vel. 6 e 1 min. vel. espiga.
Deixe a massa repousar 30 min.
Ingredientes para a Pizza
Ketchup
200g Bacon
1 Lata de Milho
1 Lata de Cogumelos
Queijo mozarela
Queijo ralado
Preparação
Estende-se a massa, barra-se a massa com ketchup, polvilhe com queijo ralado, coloque o bacon aos quadrados, os cogumelos, o milho e o queijo mozarela.
Volta-se a polvilhar com queijo ralado e leva-se ao forno 220º. Ir verificando quando a massa está cozida, bem como restantes ingredientes.
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Massas
domingo, 15 de novembro de 2009
Camarão à Cardinal
Ingredientes
250g Fumet de camarão feito na bimby
120g de cebola
2 Dentes de alho
250g de tomate
Coentros ou salsa q.b.
1 Pitada de açúcar
40g de azeite
40g de farinha
2 Caldos de marisco
500g de camarão médio descascado
500g de esparguete cozido
Queijo para polvilhar q.b.
Preparação
Faça a receita do fumet do livro base e reserve.
Coloque no copo limpo a cebola, os alhos, o tomate, os coentros, o açúcar, o azeite e triture 10 seg. vel 5.
De seguida, programe 7 min. temp. 100º vel. 2.
Adicione a farinha e programe 5 seg. vel 2.
Acrescente o fumet, os caldos de marisco e programe 5 min. temp. 100º vel. 2.
Por fim junte o camarão descascado e programe 3 min. temp. 100º Colher inversa vel. colher inversa.
Num pirex coloque o esparguete cozido em forma de coroa e no centro, o preparado do camarão.
Polvilhe com queijo e leve ao forno a gratinar.
Gostei bastante desta receita, o molho é muito bom, vou experimentar fazer com lombos de pescada, deve de ficar muito bom.
Receita retirada do livro da Bimby O melhor das Nossas Famílias.
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Peixe - Camarão
segunda-feira, 9 de novembro de 2009
Tarte Delicia de Bechamel
Ingredientes
1 rolo de massa folhada
6 gemas
150g de açúcar
casca de limão qb
500g de molho béchamel
Preparação
Forre uma tarteira com a massa e pique o fundo com um garfo. Reserve.
Coloque no copo o açúcar e a casca do limão (sem a parte branca) e triture na vel 5-7-9 durante 20 seg.
Junte as gemas e bata 25 seg na vel 4.
Adicione o béchamel e programe 40 seg na vel 4.
Deite este preparado na tarteira forrada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 35 min.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Receita retirada do blog Iguarias de Açúcar e Sal, gostei bastante do aspecto da tarte e tive que experimentar.
Levei esta magnífica tarte para o aniversário da minha irmã Ângela.
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Doces - Tartes
domingo, 8 de novembro de 2009
Sortidos Hungaros
Ingredientes
200g de farinha
1 1/2 colher de chá de fermento
50g de açúcar
75g de manteiga
1 ovo
doce para o recheio
Preparação
Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem apresentada e programe 30 segundos na velocidade 3
Com o rolo, estenda a massa e corte círculos com a ajuda do copinho da bimby.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve-o ao forno médio durante aproximadamente 15 minutos, tendo o cuidado de não deixar alourar demasiado. Deixe-os arrefecer sobre uma grelha. Coloque o doce em metade das bolachas e cubra com as restantes
Recheei com marmelada caseira deliciosa que me foi oferecida pela tia do L.
Receita retirada do fórum bimby.
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Doces - Bolachas e Bolinhos
sábado, 7 de novembro de 2009
Pão de Brioche
Ingredientes
5oog de Farinha para pão brioche
220g de Agua
Preparação
Colocar a água na cuba da máquina do pão, de seguida a farinha, seleccionar programa pão normal, tostagem alta peso 700g.
Experimentei esta farinha pela primeira vez e gostei bastante, a repetir mais vezes.
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Pão - Maquina do Pão
sexta-feira, 6 de novembro de 2009
Croissant
Ingredientes
120g de leite
50g de açúcar
½ C. Café sal
1 Ovo grande
100g de margarina (só utilizei 50g)
300g de farinha
1 Saq. De fermento padeiro
1 C. Chá de açúcar baunilhado
Preparação
Coloque no copo p leite, 50g de manteiga, o açúcar e o sal, programe 1 min. Temp. 37º vel. 2
Junte o fermento, o ovo, a farinha e o açúcar baunilhado, programe 10 seg. vel. 6.
Programe mais 2 min. vel espiga.
Retire a massa, envolva em película aderente e deixe repousar 30 min.
Estenda a massa numa superfície enfarinhada, forme triângulos e enrole a massa.
Pincelei com ovo batido e levei ao forno a 200º mais ou menos 15 min.
Receita retirada do Livro da Bimby de Massas, com algumas alterações.
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Pão - Doce
quinta-feira, 5 de novembro de 2009
Lasanha de Carne
Ingredientes
Placas de lasanha
Queijo ralado
500g de carne picada
130g de cenouras
120g de cogumelos
100g de cebola
1 Dente de alho
500g tomate
2 Caldos de carne ou sal
Pimenta e orégãos q.b.
Para o bechamel
750g de leite
90g de farinha
40g de margarina
Sal, pimenta q.b.
Noz-moscada
Preparação
Coloque no copo, a cebola, o alho e as cenouras e os cogumelos e pique durante 10 seg vel. 5. Junte o tomate e programe 15 seg vel 7. Faça descer os resíduos que tenham ficado nas paredes do copo com a espátula. Junte o azeite. Programe 7 min temp 100º vel2. de seguida adicione a carne picada, os caldos e as especiarias, descendo o que houver nas paredes e programe 10 min., temp 100º vel. Colher inversa. A seguir coloque num tabuleiro uma camada de placas de lasanha, cubra com uma parte da bolonhesa e vá repetindo a operação até terminar com uma camada de placas. Por último prepare o molho bechamel, coloque todos os ingredientes do copo e programe 9 min, temp 90º vel. 4. Cubra com o molho o preparado do tabuleiro, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno durante 20 min.
Receita retirada do livro base da Bimby.
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