quinta-feira, 29 de abril de 2010

Pudim de Peixe-Espada Preto

 

Ingredientes
500g de agua
600g de filetes de peixe-espada preto
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada
2 Fatias de pão saloio
200g de leite
1 Cebola
1 Tomate maduro grande
30g de azeite
4 Ovos
Margarina q.b.
Pão ralado q.b.

Preparação
Coloque no copo a água, na varoma o peixe temperado com sal. Programe 25 min. Temp. varoma vel. 1. Retire e reserve quando tempo terminar.
Retire a pele e as espinhas ao peixe, lasque-o e polvilhe com salsa picada.
Retire a côdea ao pão, demolhe-o em leite e reserve.
No copo coloque a cebola e o tomate e pique 6 seg. vel 5. Junte o azeite e refogue durante 5 min. temp. 100º vel. 1.
Adicione o pão reservado, o peixe, os ovos, tempere com sal e pimenta, e programe 30 seg. vel. 3.
Unte uma forma de pudim com margarina, polvilhe com pão ralado e deite o preparado.
Leve ao forno a 180º durante 40 minutos.

Receita retirada do Livro A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa

terça-feira, 27 de abril de 2010

Colchão de Noiva












Ingredientes para o bolo
Casca de 1 Limão
6 Ovos
220g de açúcar
100g de fécula de batata
1 Colher de chá fermento para bolos
Coco ralado q.b.

Ingredientes para creme
600g de leite
40g de farinha maizena
120g de açúcar
2 Ovos
Gotas de limão

Preparação do Bolo
Coloque no copo as cascas do limão (só a parte amarela) o açúcar e pulverize, 15 seg. vel. 9.
Retire e reserve.
Coloque a borboleta, junte as claras e bata 6 min, vel 3. Reserve.
Sem a borboleta, coloque no copo o açúcar pulverizado, as gemas e programe 8 seg. vel 5.
Adicione a fécula de batata o fermento e misture 15 seg. vel. 3.
Coloque de novo a borboleta, acrescente as claras em castelo e envolva 5 seg. vel. 3.
Deite o preparado num tabuleiro rectangular, untado com manteiga e polvilhado com farinha, e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 min.

Preparação do Creme
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 7 min, Temp. 90º vel. 4.
Quando o bolo estiver frio, parta-o em duas partes iguais, recheie e cubra com o creme.
Polvilhe com côco ralado.















O bolo fica muito fofinho e o creme é delicioso, muito bom e fácil de fazer.

Receita retirada do Livro da Bimby O Melhor das Nossas Famílias

domingo, 25 de abril de 2010

Folar de Avelãs













Ingredientes
500g de Farinha
50g de Açúcar
1/2 Colher de chá de sal
20g de Fermento Padeiro
250g de Leite
80g de Manteiga
1 Ovo

Preparação da Massa
Triturar as avelãs na bimby durante 20 seg. vel. 7. Reservar.
No copo da bimby, colocar o leite, manteiga e fermento programar 3 min. Temp. 37º vel. 2., de seguida colocar o açúcar e o ovo e mexer em Velocidade 3 até estar homogéneo. Adicionar a Farinha e o sal, programar 3 min. vel. Espiga.
Deixar a massa a levedar até atingir o dobro do volume.

Enquanto a Massa leveda
150g de Leite
150g de Açúcar
1 Pacotinho de Açúcar Baunilhado
1/2 Colher de chá de Canela
300g de Avelãs reservadas
1 Ovo (gema e clara separadas

Preparação
Colocar todos os ingredientes excepto o ovo no copo da Bimby, programar 3 min. temp. 100º vel. 2.
Deixar arrefecer a Massa de Avelãs durante uns minutos e adicionar uma clara de ovo, uma colher de Sopa de Rum e mexer durante 1 min. vel. 3.

Montagem
Dividir a Massa já leveda em dois, com a ajuda de um rolo da massa esticar a massa em forma de rectângulo, barrar a massa com o preparado de avelãs. Enrolar como se de uma torta se tratasse e formar um caracol.
Pincelar com ovo batido e levar ao Forno.

sexta-feira, 23 de abril de 2010

Borrachões













Ingredientes
5 Ovos
280g de Açúcar
100g de Leite
100g de Óleo de Girassol
300g de Farinha
1 Colher (de sobremesa) de Fermento em Pó
50g de Farinha Custard

Cobertura de Chocolate
500g de Leite
250g de Chocolate em pó
50g de Açúcar
1 Colher (de sopa) de Margarina

Preparação
No copo da Bimby com a borboleta colocam-se as claras, programa-se 5 min., temp. 37º, vel. 4. Reserva-se
No copo coloca-se as gemas, o açúcar e programa-se 1 min., vel. 4, adiciona-se o leite, o óleo e mistura-se 15 seg., vel. 3.
Junta-se a farinha de trigo, a farinha custard e o fermento e envolve-se 15 seg., vel. 3.
Por fim coloca-se as claras reservadas, envolvendo apenas com a espátula.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e deita-se a mistura.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 20 minutos, ou até ficar cozido, fazendo o teste do palito.
Retira-se e desenforma-se.

Prepara-se a cobertura
Colocar num tachinho, o chocolate, o leite, o açúcar e a margarina, mistura-se tudo muito bem e leva-se ao lume brando, mexendo sempre até levantar fervura.
Quando levantar fervura retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Corta-se o bolo em quadrados, num prato fundo coloca-se um pouco da cobertura de chocolate e em outro prato o côco ralado.


Rolam-se os quadradinhos de bolo na calda de chocolate e depois no côco ralado.
Dispõe-se num prato e levam-se ao frigorífico até à altura de servir.

Receita retirada do Blog da Luísa Alexandra e do Blog Tesouros da Irene

quarta-feira, 21 de abril de 2010

Rolo de Carne Picada Recheado com Queijo e Fiambre














Ingredientes
1Kg de carne picada de porco
9 Fatias de queijo
9 Fatias de fiambre
1 Caldo de carne
Massa de alho q.b.
Vinho branco q.b.

Preparação
Coloque a carne picada dentro de uma saco de plástico transparente grande.
Estique a carne com a ajuda de um rolo da massa.
Corte o saco de um dos lados.
Coloque as fatias do queijo e fiambre sobre a carne e enrole a carne com a ajuda do saco.
Num recipiente desfazer o caldo com um pouco de vinho branco e uma colher de sopa de massa de alho.
Coloque o rolo num pirex e regue com o preparado.
Levar ao forno e ir verificando a carne até estar a gosto.
Acompanhei com castanhas

segunda-feira, 19 de abril de 2010

Pasteis de Maçã













Ingredientes
1 Embalagem de Massa Filo
5 Maçãs
Margarida q.b.

Preparação
Descasquei as maças, cortei-as aos quartos.
Coloquei no copo da bimby, as maçãs partidas e programei 15 min. Temp.100º vel.1.
Deixei arrefecer uns minutos.
Estendi 5 folhas de massa filo, pincelei com margarina derretida e coloquei o recheio de maçã.
Fechei a massa, voltei a pincelar com margarina derretida e levei ao forno.

sábado, 17 de abril de 2010

Bacalhau à Gomes de Sá












Ingredientes
700g de Batatas
400g de Bacalhau demolhado
4 Ovos
400g de agua
600g de cebolas
100g de azeite
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa q.b.
Azeitonas

Preparação
Coloque as batatas no cesto, previamente descascadas e cortadas às rodelas. Reserve.
Na varoma coloque o bacalhau, os ovos inteiros e reserve.
No copo coloque a agua, o sal, o cesto com as batatas, a varoma e programe 30min, temp. varoma,vel. 4.
Quando o tempo terminar retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque o azeite e programe 3 min. temp 100º vel. 1.
Junte as cebolas, os alhos, a pimenta e pique 8 seg, vel. 4.
Adicione a folha de louro e programe 20 min. temp. 100, vel. colher inversa.
Coloque num pirex, uma camada de batatas, de bacalhau, e de cebolada, repita as camadas até terminar com uma camada de cebolada.
Leve ao forno bem quente durante 10 min. para alourar.

Receita retirada do livro a Bimby na Cozinha Regional Portuguesa