sexta-feira, 15 de outubro de 2010

Aletria



















Ingredientes
1400g de leite
200g de açúcar
150g de aletria
Casca de 1 limão
Casca de 1 laranja
1 Pau de canela
4 Gemas batidas em 100g de leite
1 Colher se sopa de maizena
Canela em pó para polvilhar


Preparação
Pese a aletria e reserve.
Coloque a borboleta na lâmina. Deite no copo o leite, o açúcar, as cascas dos citrinos e o pau de canela, programe 10 min temp 90º vel colher inversa.
Quando terminar programe 15 min temp 90º vel colher inversa, com a maquina a trabalhar vá incorporando a aletria através do bucal, partindo-a um pouco com a mão. Bata as gemas numa tigela com as 100g de leite e uma colher de sopa de maizena.
Programe 4 min temp 90º vel colher inversa e vá incorporando as gemas. Deite o preparado numa travessa, retire as cascas dos citrinos e polvilhe com canela em pó.

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Bacalhau com Brócolos



Ingredientes
400g de bacalhau cozido e desfiado
500g Batata aos cubos fritas
1 Pacote de brócolos congelados cozidos
1 Cebola
2 Dentes de alho
Azeite q.b.
1 Dose molho bechamel (600g)
1 Lata de cogumelos
Queijo Ralado q.b.

Preparação
Coza o bacalhau e desfie.
Coza os brócolos e escorra e reserve.
Frite as batatas aos cubos e reserve (Fritei na Actifry).
No copo da bimby, coloque a cebola os alhos e pique uns segundos na vel. 5, junte o azeite e deixe refogar durante 5 min temp 100ºvel 1.
Quando terminar junte o bacalhau desfiado, os cogumelos programe 2 min. temp 100º vel colher inversa.
Num pirex de ir ao forno, coloque as batatas fritas, os brócolos e o preparado do bacalhau com os cogumelos, envolva tudo com a ajuda de uma espátula.
Prepare o molho bechamel na bimby.
Junte o molho bechamel ao preparado do bacalhau, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.