Quiche de Atum e Milho

Ingredientes para a Massa
300g de farinha
130g de margarina
 70g de agua
1 Colher de chá de sal
1 Colher de chá de açúcar

Preparação para a massa
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 seg vel 5.

Recheio
1 Lata de milho
1 Lata de atum
2 Ovos
1 Pacote de natas
Queijo ralado

Preparação
Estenda a massa, coloque sobre uma tarteira e disponha os cogumelos e o bacon, bata os ovos e regue o preparado, de seguida regue com as natas e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno.

Rolo de Carne

Ingredientes
800g de Carne de Novilho
2 Ovos
1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Caldo de Carne
2 Colheres de Sopa de Pão Ralado
Salsa q.b.
50g de Vinho Branco
Pão Ralado q.b.
Sal e Noz-Moscada q.b.
Vinagre q.b.

Preparação
Coloque no copo a cebola, os alhos, a salsa e o caldo e pique 15 seg vel 7.
Adicione a carne, os ovos, pão ralado, o vinho, o sal e a noz-moscada e envolver uns segundos na vel 4.
Depois de terminar faça um rolo, esfregue com vinagre para não abrir e envolva em pão ralado.
Coloque o rolo de carne num pirex de ir ao forno, regue com azeite e um pouco de vinho branco e leve ao forno a assar.

Receita do Livro Base da Bimby

Massa com Bacon, Milho, Cogumelos, Couves de Bruxelas e Queijo

Ingredientes
Massa q.b.
1 Lata de Cogumelos
1 Lata de Milho
1 Embalagem de Bacon (cortei às tirinhas)
1 Embalagem de Couves de Bruxelas (congeladas)
1 Cebola
Azeite q.b.
3 triângulos de Queijo (a vaca que ri)

Preparação
Coze-se a massa a gosto e reserva-se.
Na wok coloca-se a cebola picada e o azeite e deixa-se refogar.
De seguida coloca-se o milho, os cogumelos, o bacon e as couves já cozidas e deixa-se marinar, junta-se a massa já cozida e envolve-se tudo muito bem. De seguida acrescenta-se o queijo partido em cubos e envolve-se tudo muito bem.
Deixa-se estar em lume baixo alguns minutos para o queijo derreter.

Maçãs Assadas

Ingredientes
11 Maçãs
Açúcar
Vinho do porto

Preparação
Retirar o caroço ás maçãs, colocar num pirex. Colocar açúcar dentro de cada maçã, regar com o vinho do porto. Levar ao forno até estarem bem assadinhas.

Quiche de Cogumelos e Bacon

Ingredientes para a Massa
300g de farinha
130g de margarina
70g de agua
1 Colher de chá de sal
1 Colher de chá de açúcar

Preparação para a massa
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 seg vel 5.

Recheio
1 Lata de cogumelos
1 Embalagem de bacon aos cubos
2 Ovos
1 Pacote de natas
Queijo ralado

Preparação
Estenda a massa, coloque sobre uma tarteira e disponha os cogumelos e o bacon, bata os ovos e regue o preparado, de seguida regue com as natas e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno.

Coroa Salgada

I














Ingredientes para a Massa
400 g de farinha
150 g de leite
50 g de manteiga em textura pomada
20 g de fermento padeiro ou 1 pacote de fermipan
3 gemas de ovo
1 colherzinha de sal

Ingredientes para o Recheio
2 lata de cogumelos
1 lata de milho
1 embalagem de bacon aos cubos
Queijo ralado

Preparação
Deitar no copo, o leite o sal e a manteiga. Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 3.
Juntar as gemas e a levedura, misturar uns segundos na velocidade 2.
Incorporar a farinha e misturar 15 segundos, velocidade 6, e de seguida programar 1 minuto velocidade Espiga.
Tirar do copo, verter a massa numa tigela, se possível de plástico, tapar com película transparente e deixar de repouso até dobrar o volume.

Preparar e armar a coroa
Uma vez dobrado o volume dispor a massa numa bancada entre dois plásticos. Formar um rectângulo com a ajuda de um rolo.
Retirar o plástico superior. Pintar a massa com manteiga derretida.
Cobrir a massa com o recheio. Os cogumelos, o milho, o bacon e o queijo.
Enrolar com muito cuidado, ajudando com o plástico, selar as pontas com um pouco de água e com os dedos.
Por a bandeja num tabuleiro de forno, forrada com papel vegetal para forno e dá-se a forma de coroa.
Fazer uns cortes, com uma faca afiada, sem cortar todo.
Dobrar cada pedaço para cima.
Pintar com clara de ovo, polvilhar com queijo ralado.
Colocar no forno, pré-aquecido a 50º, com uma tigela de água e deixar que dobre o volume.
Uma vez dobrado o seu volume, subir a temperatura a 180º e deixar uns 20 a 25 minutos ou até estar dourado.

Queijo Fresco

Ingredientes
1 litro leite gordo fresco do dia
120g leite gordo em pó
20 gotas de coalho líquido
1 colher de chá de sal

Preparação
Colocar o leite líquido e o em pó no copo, misturar 10 Seg., Vel. 4.
Em seguida, programar 5 Min., Temp. 37°, Vel. 2.
Colocar 20 gotas de coalho líquido e misturar 2 Min., Vel. Colher Inversa.
Deixa-se arrefecer à temperatura ambiente, sem mexer (cerca de 1 ½ hora)
Passado este tempo dão-se uns cortes para que o soro se solte melhor e deixa-se descansar mais 1 hora.
Passado este tempo verte-se para um passador de rede fina para que saia todo o soro.
Mexe-se com a ajuda de uma colher para que todo o soro saia para a taça em baixo.
Passa-se o queijo para o cesto da bimby, coloquei o cesto dentro de um pirex e apertei com a ajuda de uma espátula para que tome a forma do cesto. Deixei assim de um dia para o outro para que todo o soro saia lentamente, nesta fase coloquei no frigorífico até ao dia seguinte.
Só desenformei no dia seguinte e estava óptimo.
Não coloquei sal, pois ainda não percebi em que fase se põe.

Receita retirada do Fórum Bimby

Bolo Rainha com Farinha Branca de Neve de Brioche Recheado com Doce de Gila

Ingredientes
250g de Farinha Branca de Neve para Pão de Brioche
110g de Água
100 gr. de Frutos Secos (usei uma mistura de frutos com passas, avelãs, nozes e amêndoas)
Sumo de 1 laranja
Amêndoas para decorar
1 Ovo
Mel para pincelar
Doce de Gila q.b.

Preparação
Coloque a água na cuba da máquina de fazer pão e junte a farinha, seleccione no programa de amassar.
Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos, o sumo da laranja. Programe novamente no programa de amassar.
Quando terminar o tempo, estenda a massa, cubra com o doce de gila e enrole a massa, forme um círculo, coloque uma forma de queque de alumínio no centro para a massa não fechar.
Deixa-se levedar por 30 minutos.
Pincele o bolo com ovo batido, decore com frutos secos.
Leve ao forno pré aquecido a 180º, por cerca de 30 a 35 minutos, ir verificando com o palito se está cozido por dentro.
Pincela-se com mel.

Bolo Amêndoa e Gila

Ingredientes
200 g de açúcar
250 g de doce de gila
250 g de miolo de Amêndoa
5 ovos
Raspa de 1 limão
2 colheres de chá de canela moída

Preparação
Colocar as amêndoas e dar uns toques de turbo para reduzir a pó. Reservar.
Sem lavar o copo, colocar os ovos inteiros com o açúcar programar 2 min temp 37° vel. 3.
Quando terminar o tempo, juntar o miolo de amêndoas, o doce de gila, a raspa de limão e a canela, misturar durante uns segundos na vel. 4 colher inversa.
Untar uma forma com margarina e deitar a mistura.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º a cozer durante aproximadamente 30 min.
O interior deste bolo deve ficar húmido.

Bolo Rainha com Farinha Branca de Neve de Brioche

Ingredientes
250g de Farinha Branca de Neve para Pão de Brioche
110g de Água
100 gr. de Frutos Secos (usei uma mistura de frutos com passas, avelãs, nozes e amêndoas)
Sumo de 1 laranja
Amêndoas para decorar
1 Ovo
Mel para pincelar

Preparação
Coloque a água na cuba da máquina de fazer pão e junte a farinha, seleccione no programa de amassar.
Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos, o sumo da laranja. Programe novamente no programa de amassar.
Quando terminar o tempo, forme um rolo com a massa, forme um círculo, coloque uma forma de queque de alumínio no centro para a massa não fechar.
Deixa-se levedar por 30 minutos.
Pincele o bolo com ovo batido, decore com frutos secos.
Leve ao forno pré aquecido a 180º, por cerca de 30 a 35 minutos, ir verificando com o palito se está cozido por dentro.
Pincela-se com mel.

Tarte de Amêndoa, Gila e Maçã

Ingredientes
1 Base de massa folhada (de compra)
3 Maças renetas
200g de amêndoa em pó
300g de doce de gila
100g de açúcar
4 Ovos
Raspa de limão
Canela q.b.

Preparação
Coloque no copo da bimby, os ovos e o açúcar e programe 2 min temp 37º vel 3, quando terminar junte a amêndoa e o doce de gila e a rapa do limão e misture uns segundos na vel 4 colher inversa.
Coloque a base de massa folhada na tarteira, e coloque as massas partidas as rodelas, regue com o preparado, polvilhe com canela e leve ao forno até cozer.

Sonhos

Ingredientes
50g de margarina
170g de farinha
250g de agua
4 Ovos grandes
Sal
1 Colher sopa banha
1 Colher chá fermento
1 Colher chá açúcar
Óleo para fritar

Preparação
Coloque no copo a água, a margarina, a banha, o sal e o açúcar e programe 7 min. temp 100º vel 1.
A seguir adicione o fermento e a farinha de uma só vez e programe 15 seg vel 4.
Bata os ovos, programe na vel 4 e vá adicionando os ovos batidos, pouco a pouco.
Deixei repousar a massa durante uns minutos. Seguidamente, frite colheres pequenas de massa em abundante óleo quente, até que os sonhos fiquem dourados.
De seguida envolva-os em açúcar e canela a gosto.

Doce de Gila

Ingredientes
1 Abóbora de Gila mais ou menos 3,5kg
1K de açúcar
500g de agua
Sal q.b.

Preparação
Parta a abóbora atirando-a para o chão, de seguida lave-a muito bem.
Coloque água num tacho com sal e coza a abóbora com casca, depois de a abóbora cozida deixe arrefecer, separe os fios da gila da casca e deixe a escorrer de um dia para o outro.
Pese a abóbora já cozida e escorrida (deu cerca de 1200kg).
Num tacho coloque a água e o açúcar e deixe em lume brando durante uns minutos até fazer uma calda, adicione os fios da abóbora e deixe cozer (mais ou menos 45 min).
Depois de terminar coloque o doce nos frascos, tape os frascos e vire-os ao contrário até arrefecerem.